Tüm Püf Noktalarıyla Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti için;

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

Hamuru için;

150 gram tereyağı (Oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 yumurta
5 yemek kaşığı dolu dolu irmik
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
3 damla limon suyu (Karbonatı aktifleştirmek için)
3 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)

İçi için;

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Süslemek için

Toz fıstık

Tüm Püf Noktalarıyla Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır ?

1- Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım buz gibi soğuk olması gerekiyor.
2 - Şerbet için tencereye şeker ve su alınıp ocakta kaynamaya bırakılır.
3 - Kaynayan şerbetin altı kısılıp limonu eklenip 15 dk kaynatılıp soğumaya bırakılır.
4 - Hamuru için tereyağı, yumurta, yoğurt ve sıvı yağı yoğurma kabına alınıp spatula yardımıyla karıştırılır.
5 - Ardından irmik, vanilya ve kabartma tozu eklenip bir yemek kaşığına bir çay kaşığı karbonat alınıp 3 damla limon suyu damlatılır ve hamura eklenir.
6 - Son olarak kontrollü un eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir, dikkat edin fazla un eklemeyin.
7 - Tüm hamur ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür.
8 - Ardından parçaları tek tek nihalenin üzerine alınıp parmak uçlarımızla bastırılarak inceltilerek içine bolca iri ceviz ekleyip kapatıp yağlı kağıt serili tepsiye alınır.
8 - Tüm hamurları bu şekilde hazırlanır ve önceden ısıtılmış 180 derecede fırında yaklaşık 35 dk kontrollü pişirilir.
9 - Fırından çıkınca ilk sıcağı çıkması için 5 dk bekletip tamamen soğuyan şerbeti tatlıların üzerlerine gezdiriyoruz.
10 - 2 saat bekletip üzerini toz fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Not: tatlıyı mutlaka iyi pişirin. Şerbet mutlaka kıvamlı ve soğuk olmalı. Soğuyuncaya kadar tatlıların üzerini kapamayın.

Alıntı